Вопросы и ответы на химдиктант 2022 для учеников

Введение

Изменения в веществах принято называть явлениями, которые условно называют физические и химические. Давайте подробно разберём данные понятия, и выделим, в чём состоит их отличие.

Чтобы ответить на данный вопрос, проделаем опыт. Возьмите форму для льда, налейте воды с крана и поставьте в морозилку на пару часов. Не трудно предположить, что вода замёрзнет. Почему? Температура замерзания воды 0°C. Если кусочек льда оставить в комнате, то он растает и снова будет жидкостью. Что произошло с водой? Первое, она поменяла форму, жидкость принимает форму сосуда, а также агрегатное состояние жидкость – твёрдое – жидкость. Но вода осталась водой, т.е. не изменился качественный и количественный состав.

Меняя условия (температуру среды), вода меняет только агрегатное состояние, но никакие больше изменения с ней не происходят, не меняется состав вещества. Такие явления рассматриваются на уроках физики, и они носят название физические.

Примеры данных явлений Вам известен с детства, во время лепки пластилина, от теплоты рук он смягчается. А вспомните свой любимый праздник День Рождения, восковые свечи, которые ставите в торт, если долго придумываете желание, то они станут мягкими. Но что происходит со свечой, когда мы её зажигаем, чтобы загадать желание? Какие процессы происходят во время её горения? В руках она просто смягчается, а во время горения свеча «исчезает», при этом выделяется свет, тепло и газ. Происходят необратимые процессы – образование новых веществ.

Или запишем химическим языком данное явление

2C₁₈H₃₈ + 55O₂ → 36CO₂ + 38H₂O

Обратите внимание, что качественный состав никак не изменился. Как до, так и после реакции имеется только три элемента: С, О, Н

Из этого следует, что явления, при которых образуются новые вещества – это химические

Ежесекундно происходят тысячи явлений, мир не стоит на месте, с веществами происходят процессы. Рассмотрим, по каким признакам отличаются физические и химические явления.

Возьмём, к примеру, круговорот воды в природе. Меняя своё агрегатное состояние, она всё также остаётся водой. Самое главное отличие: при физических процессах не образуются новые вещества.

Чтобы понять суть химических явлений предлагаем Вам выполнить ещё один опыт:

Возьмите два стакана, один наполните водой, второй молоком, и оставьте их в тёплом месте на ночь. Проснувшись утром, Вы обнаружите, что внешний вид молока изменился, и не только вид, а вкус и запах. Это яркий пример химической реакции, во время которой происходит изменения вкуса и запаха. Если к образовавшемуся кефиру добавить щепотку соды, наблюдаем выделение пузырьков газа, происходит ещё одна реакция «гашение соды».

Другой пример: качество воды, а именно её твёрдость, легко определить по образованию осадка известняка на чайнике, который легко растворяется в кислоте: уксусной, лимонной. Это также является признаком химической реакции, также как и образование накипи при кипячении.

Следовательно, чтобы отнести какое-либо явление к химическим, сравниваем по следующим признакам:

Физические явления характеризуются сменой агрегатного состояния. Во время химического явления происходят явные изменения, по которым мы можем судить об образовании других веществ.

40 интересных фактов о химии

1. Для обеспечения полета среднего пассажирского самолета требуется до 80 тонн кислорода. Такое количество кислорода вырабатывает 40 000 гектаров леса.
2. Из 1 тонны морской воды можно получить 7 мг золота.
3. Среди всех известных материалов гранит считается наилучшим проводником звука.
4. Интересен факт, что мыльный пузырь лопается всего за 0,001 секунды.
5. В одном литре морской воды содержится примерно 20 г соли.

6. Наиболее редким химическим элементом в атмосфере является радон.

7. Согласно вычислениям ученых, за последние 5 веков масса Земли увеличилась примерно на 1 млрд тонн.
8. Железо переходит в газообразное состояние при температуре 5000 ⁰С.
9. Если 100 млн атомов водорода сложить в одну линию, то она будет составлять 1 см.
10. Знаете ли вы, что за 1 минуту Солнце выделяет такое количество энергии, которого бы хватило нашей планете на целый год?
11. Человек на 75% состоит из воды (см. интересные факты о воде).
12. Самый тяжелый платиновый самородок весит свыше 7 кг.
13. Петр Столыпин сдавал экзамен по химии у самого Дмитрия Менделеева.
14. Водород является легчайшим среди всех известных газов.
15. Тот же водород считается самым распространенным химическим элементом в мире.
16. Ушная сера защищает наш организм от вредоносных бактерий и микроорганизмов.
17. Всего за 1 секунду в головном мозге человека происходит до 100 000 химических реакций.
18. Интересен факт, что Эрнест Резерфорд был первым человеком, который удостоился Нобелевской премии по химии.
19. Далеко не все знают о том, что серебро обладает бактерицидными свойствами, помогающими очищать воду от вирусов и вредных бактерий.
20. Изначально стоимость платины была ниже серебра, по причине ее тугоплавкости.
21. Первооткрывателем антибиотиков был известный химик Александр Флеминг.
22. Знаете ли вы, что горячая вода быстрее превращается в лед, чем холодная?
23. Положением на сегодня, самая чистая вода находится в Финляндии (см. интересные факты о Финляндии).
24. Чтобы пламя приобрело зеленый цвет, в него достаточно добавить бор.
25. Азот способен спровоцировать помутнение рассудка.
26. Для укрепления стали применяется такой химический элемент, как – ванадий.

27. Если через неон пропустить электричество, он начнет светиться красным цветом.

28. При изготовлении спичек используется не только сера, но и фосфор.
29. Посредством углекислого газа можно получить множество разных веществ.
30. Наибольшее количество кальция содержится в молочных продуктах.
31. Интересен факт, что марганец может вызвать интоксикацию организма.
32. При производстве магнитов используют кобальт.
33. Среди увлечений известного химика Дмитрия Менделеева было изготовление чемоданов.
34. Любопытно, что ложки в составе которых присутствует галлий, могут расплавляться в горячей воде.
35. При резком сгибании, химический элемент индий издает резкий звук.
36. Цезий считается самым активным металлом (см. интересные факты о металлах).
37. Одним из наиболее тугоплавких металлов является вольфрам. Именно из него делают спирали в лампах накаливания.
38. Ртуть обладает самой низкой температурой плавления.
39. Незначительное количество метанола может привести к потере зрения.
40. Оказывается, в горячей воде невозможно отстирать пятна об белковых продуктов.

Это были самые интересные факты о химии. Если вам понравилась эта статья, или вы вообще любите разные интересные факты, – поделитесь ею в соцсетях и подписывайтесь на сайт interesnyefakty.org.

Понравился пост? Нажми любую кнопку:

Химия в вашем теле

26- Переваривание пищи: Пищеварение зависит от химических реакций между пищей и кислотами и ферментами, которые расщепляют молекулы на питательные вещества, которые организм может усваивать и использовать.

27- Аэробное дыхание: основным процессом, который производит энергию в организме, является аэробный гликолиз. Здесь дыхание помогает расщеплять глюкозу (источник энергии) на воду, углекислый газ и энергию в виде АТФ. C₆ЧАС₁₂ИЛИ₆ + 6O₂ → 6CO₂ + 6H₂O + энергия (36 АТФ)

28- Анаэробное дыхание- Из-за чрезмерных физических нагрузок иногда нашим клеткам тела не хватает кислорода, и они дышат анаэробно. Это вызывает синтез молочной кислоты. Анаэробное дыхание наблюдается у некоторых бактерий, дрожжей и других организмов. Уравнение анаэробного дыхания:

C₆ЧАС₁₂ИЛИ₆ → 2С₃ЧАС₆ИЛИ₃ + Энергия (2ATP)

29- Движение мышц: напряжение или расслабление мышц происходит из-за конформационных изменений белков скелетных мышц. Эти изменения происходят благодаря фосфокреатину, который, теряя фосфат, высвобождает энергию для процесса.

30- Мысль: это сложный биохимический процесс, в котором разность ионных потенциалов создает электрические импульсы нейронов.

«Физические и химические явления (химические реакции)»

Ключевые слова конспекта: Физические явления, химические явления, химические реакции, признаки химических реакций, значение физических и химических явлений.

Физические явления — это явления, при которых обычно изменяется только агрегатное состояние веществ. Примеры физических явлений — плавление стекла, испарение или замерзание воды.

Химические явления — это явления, в результате которых из данных веществ образуются другие вещества. При химических явлениях исходные вещества превращаются в другие вещества, обладающие другими свойствами. Примеры химических явлений — сгорание топлива, гниение органических веществ, ржавление железа, скисание молока.

Химические явления иначе называют химическими реакциями.

Условия возникновения химических реакций

О том, что при химических реакциях одни вещества превращаются в другие, можно судить по внешним признакам: выделению теплоты (иногда света), изменению окраски, появлению запаха, образованию осадка, выделению газа.

Для начала многих химических реакций необходимо привести в тесное соприкосновение реагирующие вещества. Для этого их измельчают и перемешивают; площадь соприкосновения реагирующих веществ при этом увеличивается. Наиболее тонкое дробление веществ происходит при их растворении, поэтому многие реакции проводят в растворах.

Измельчение и перемешивание веществ — только одно из условий возникновения химической реакции. Например. при соприкосновении древесных опилок с воздухом при обычной температуре опилки не загораются. Для того чтобы началась химическая реакция, во многих случаях необходимо нагревание веществ до определённой температуры.

Следует различать понятия «условия возникновения» и «условия течения химических реакций». Так, например, чтобы началось горение, нагревание нужно только вначале, а затем реакция протекает с выделением теплоты и света, и дальнейшее нагревание не требуется. А в случае разложения воды приток электрической энергии необходим не только для начала реакции, но и для дальнейшего её протекания.

Важнейшие условия возникновения химических реакций — это:

•  тщательное измельчение и перемешивание веществ;
•  предварительное нагревание веществ до определённой температуры.

 Значение физических и химических явлений

Большое значение имеют химические реакции. Они используются для получения металлов, пластмасс, минеральных удобрений, медикаментов и т. д., а также служат источником различных видов энергии. Так, при сгорании топлива выделяется теплота, которую используют в быту и в промышленности.

Все процессы жизнедеятельности (дыхание, пищеварение, фотосинтез и др.), протекающие в живых организмах, также связаны с различными химическими превращениями. Например, химические превращения веществ, содержащихся в пище (белков, жиров, углеводов), протекают с выделением энергии, которая используется организмом для обеспечения процессов жизнедеятельности.

Конспект урока «Физические и химические явления ( химические реакции)».

Следующая тема: «Атомы, молекулы и ионы».

Древняя литература

О знаменитейших писателях прошлого, чьи произведения известны во всем мире, не всегда мы можем многое рассказать. Возьмем, к примеру, Уильяма Шекспира, одного из самых читабельных авторов, чьи пьесы ставят все театры мира в обязательном порядке.

Удивительно, что несмотря на такую знаменитость, о Шекспире известно слишком мало, Более того, есть предположение, что такого писателя вообще не существовало, а произведения писались группой драматургов под общим псевдонимом.

О греческом поэте Гомере, авторе знаменитых “Иллиады” и “Одиссеи”, известно совсем мало. Точнее, известно лишь то, что “он вероятно существовал”. Также мы точно не уверены, что те его произведения, которые мы знаем сегодня – оригиналы.

Из всей римской литературы, с другой стороны, сохранилось всего два романа, и то только фрагменты. Очень многие литературные произведения были уничтожены различными воинами, пожарами, землетрясениями и так далее.

Образец №2

Химия — это область чудес. Эта прекрасная наука изучает строение веществ, их свойства и превращения.

Химия окружает нас повсеместно. Все предметы состоят из определенной материи, представляющей собой химическое вещество. Знание о ее строении расширяет кругозор и позволяет увидеть в старых предметах что-то новое и необычное, взглянуть на них свежими глазами.

Цепные реакции различных превращений происходят ежеминутно и в нас самих. Это и процессы метаболизма, включая расщепление белков, жиров, углеводов; синтез гормонов, ферментов, витаминов и многие другие увлекательные механизмы. Без этого невозможна жизнь взрослого, ребенка, животного, растения, то есть без химических превращений невозможна жизнь в принципе. Это основа основ, благодаря которой существует современный мир.

Химическая наука лежит в основе многих технологических процессов, которыми человечество пользуется издревле. Самый распространенный такой механизм — брожение. Спиртовое брожение используется в виноделии. Молочнокислое применяется не только для производства, но и в мышцах человека при физической нагрузке. Также различные виды брожения используются в хлебопечении, производстве молочнокислой продукции и сыров, квашении.

Благодаря достижениям химиков мы имеем возможность пользоваться современными лекарствами. Ученые не покладая рук трудятся над производством новых необходимых человеку лекарственных соединений.

На уроках обществознания говорится, что производство — основа экономики. Пользуясь знаниями химии, я могу развить эту мысль таким образом: производство — основа экономики, а химия — основа производства.

Химические технологии используются не только в фармацевтике, но и в нефтепереработке, производстве пластика, растворителей, красок, мебели, клеев, игрушек, книг и журналов, продуктов питания, растениеводстве и других отраслях сельского хозяйства.

Для того, чтобы понимать значимость этих процессов, необходимо знать их технологию и историю. Все эти знания можно получить на уроке химии.

Химия — это область чудес. С этим сложно поспорить! Чудеса заключаются не только в зрелищных опытах, которые мы видим на уроке, но и в ее вездесущности, повседневности. Химия — один из самых важных предметов в школе, потому что дает необходимые каждому человеку практические жизненные навыки и прикладные знания.

Химия на улице

22- Сжигание бензина: Автомобили используют бензин в качестве топлива посредством контролируемых взрывов, которые приводят в движение поршни двигателей.

23- Дым от машин: вырабатывает свободные радикалы, которые являются очень реактивными соединениями и атакуют кожу или волосы, делая их сухими и ломкими, не говоря уже о канцерогенных свойствах.

24- Кислотный дождь: избыток оксидов серы и азота в атмосфере, производимый заводами и автомобилями, растворяется в воде облаков с образованием серной, серной и азотной кислоты, которая выпадает в виде кислотных дождей.

25- КонструкцииЦемент и другие материалы, используемые при строительстве домов, такие как краска, штукатурка и многие другие, являются продуктами химии. В частности, цемент состоит из молекул гидроксида кальция, также называемого негашеной известью.

Зачатки химии возникли со времен появления человека

На самом деле, химия возникла еще до появления человека на Земле. Но самые первые эксперименты, которые он ставил — это добывание огня, дубление шкур животных, готовка пищи. Вскоре знания стали накапливаться.

Изначально человек не умел изготавливать краски, яды или лекарства. Вначале он просто пользовался различными процессами, которые происходили в природе: брожением, гниением.

После появления огня, уже появилась возможность делать такие процессы, как горение, спекание и многие другие.

Многие ремесла (гончарство, крашение, косметика) достигли своего развития еще до начала н.э. Например, если брать состав стекла, из которого делали бутылки, то можно заметить, что он практически не отличается от того, какой применяли еще в 4000 году до нашей эры.

Многие химические знания были сокрыты от людей. Но, тем не менее, они все равно проходили в другие города. Химия как наука попала к арабам после того, как они захватили в 711 году Испанию. Но тогда называли ее «алхимия».

А также в 3000 году до нашей эры в Египте уже могли получать такие элементы, как медь, серебро. Постепенно развивалось производство бронзы и железа.

Рассуждение 6 класс. По русскому языку

Что такое красота? Это привлекательная внешность и очаровательные наряды? А может быть это удивительные уголки природы и необычные интерьеры? А как насчет красивой музыки или поэзии? Кто-то считает, что самой важной в жизни является душевная красота. Мне кажется, что восприятие красоты зависит от настроения и ощущения счастья

Тогда твоему взгляду кажется все привлекательным и приятным, мир насыщен самыми потрясающими картинками. Когда у тебя спокойно и радостно на сердце, красота привлекает взгляд и, может даже, преувеличивает действительность

Мне кажется, что восприятие красоты зависит от настроения и ощущения счастья. Тогда твоему взгляду кажется все привлекательным и приятным, мир насыщен самыми потрясающими картинками. Когда у тебя спокойно и радостно на сердце, красота привлекает взгляд и, может даже, преувеличивает действительность.

А еще есть уверенность, что полноценно реагируют на красоту оптимисты. У них всегда все хорошо. Они всегда всем довольны. Люблю оптимистов!

Могу предположить, что чувство меры и красоты — это природный дар. Им обладают, как правило, творческие личности. У них красота, как правило внешняя, занимает ведущую роль в жизни. И это печально. Они упускают главное. Такие люди уж действительно настоящие ценители внешней красоты. Их вкусу можно доверять. Но нельзя все мерить внешними мерками.

Не будем забывать о влюбленных. Для влюбленного человека даже самая примитивная личность будет казаться необычайно красивой. А как же родительская любовь? Разве может быть кто-то красивей крошечных чад?!

Я люблю наблюдать за окружающим миром. Меня очень радует, когда встречаются люди с красивым телосложением. Это такая редкость. Люблю красивые глаза и улыбки (особенно без макияжа). А еще я каждый раз жду, когда же наступит следующее время года. Вот уж где природа-матушка постаралась! Зимой новогодняя елка и заснеженные деревья, весной запах свежести и щебетание птиц, летом яркое солнышко и вкусные фруктовые десерты, осенью чудный лиственный ковер и необычайный урожай.

Красота. Она повсюду. Она рядом с нами. Я слышала, что в Японских школах есть школьный предмет «Любование». Этому предмету обучают детей с малых лет и на протяжение всей жизни. Как это правильно!

И так. Красота бывает разного роста. «От кочки и до Казбека. В зависимости от человека».

`

Наружный огонь с использованием дерева

Огонь — это тоже пример химического явления. Это быстрое окисление материала в экзотермическом химическом процессе горения, высвобождение тепла, света и различных продуктов реакции. Огонь является горячим, потому что происходит конверсия слабой двойной связи в молекулярном кислороде O₂ к более сильным связям в продуктах сгорания углекислого газа и воды. Выделяется большая энергия (418 кДж на 32 г O₂); энергии связи топлива играют лишь второстепенную роль здесь. В определенный момент реакции горения, называемой точкой воспламенения, образуются пламя.

Это видимая часть огня, которая состоит в основном из двуокиси углерода, водяного пара, кислорода и азота. Если температура достаточно высокая, газы могут стать ионизированными для получения плазмы. В зависимости от того, какие вещества загораются и какие примеси подаются снаружи, цвет пламени и интенсивность огня будут разными. Огонь в его наиболее распространенной форме может привести к пожару, который может нанести физический ущерб при горении. Огонь является важным процессом, который затрагивает экологические системы по всему миру. Положительные эффекты пожара включают стимулирующий рост и поддержание различных экологических систем.

Химические явления. Химическая реакция.

Если при физических явлениях вещества, как правило, лишь изменяют агрегатное состояние, то при химических явлениях происходит превращение одних веществ в другие вещества. Приведем несколько простых примеров: горение спички сопровождается обугливанием древесины и выделением газообразных веществ, то есть, происходит необратимое превращение древесины в другие вещества. Другой пример: со временем бронзовые скульптуры покрываются налетом зеленого цвета. Дело в том, что в состав бронзы входит медь. Этот металл медленно взаимодействует с кислородом, углекислым газом и влагой воздуха, в результате на поверхности скульптуры образуются новые вещества зеленого цвета Химические явления – явления превращений одних веществ в другие Процесс взаимодействия веществ с образованием новых веществ называют химической реакцией. Химические реакции происходят повсеместно вокруг нас. Химические реакции происходят и в нас самих. В нашем организме непрерывно происходят превращения множества веществ, вещества реагируют друг с другом, образуя продукты реакции. Таким образом, в химической реакции всегда есть реагирующие вещества, и вещества, образовавшиеся в результате реакции.

• Химическая реакция – процесс взаимодействия веществ, в результате которого образуются новые вещества с новыми свойствами
• Реагенты – вещества, вступающие в химическую реакцию
• Продукты – вещества, образовавшиеся в результате химической реакции

Химическая реакция изображается в общем виде схемой реакции РЕАГЕНТЫ -> ПРОДУКТЫ

• реагенты – исходные вещества, взятые для проведения реакции;
• продукты – новые вещества, образовавшиеся в результате протекания реакции.

Любые химические явления (реакции) сопровождаются определенными признаками, при помощи которых химические явления можно отличить от физических. К таким признакам можно отнести изменение окраски веществ, выделение газа, образование осадка, выделение тепла, излучение света.

Многие химические реакции сопровождаются выделением энергии в виде тепла и света. Как правило, такими явлениями сопровождаются реакции горения. В реакциях горения на воздухе вещества реагируют с кислородом, содержащимся в воздухе. Так, например, металл магний вспыхивает и горит на воздухе ярким слепящим пламенем. Именно поэтому вспышку магния использовали при создании фотографий в первой половине ХХ века. В некоторых случаях возможно выделение энергии в виде света, но без выделения тепла. Один из видов тихоокеанского планктона способен испускать ярко-голубой свет, хорошо заметный в темноте. Выделение энергии в виде света – результат химической реакции, которая протекает в организмах данного вида планктона.

Итог статьи:

• Существуют две большие группы веществ: вещества природного и искусственного происхождения
• В обычных условиях вещества могут находиться в трех агрегатных состояниях
• Свойства веществ, которые определяют измерениями или визуально при отсутствии превращения одних веществ в другие, называют физическими
• Кристаллы – твердые тела, имеющие форму правильных многогранников
• Аморфные вещества – вещества, не имеющие кристаллического строение
• Химические явления – явления превращений одних веществ в другие
• Реагенты – вещества, вступающие в химическую реакцию
• Продукты – вещества, образующиеся в результате химической реакции
• Химические реакции могут сопровождаться выделением газа, осадка, тепла, света; изменением окраски веществ
• Горение – сложный физико-химический процесс превращения исходных веществ в продукты сгорания в ходе химической реакции, сопровождающийся интенсивным выделением тепла и света (пламени)

Где находится граница между физикой и химией?

Физика и химия — это две разные науки, которые обладают различными методами исследования, при этом физика может быть как теоретической, так и практической, химия же является, в основном, практической наукой. Однако, в некоторых областях эти науки соприкасаются настолько близко, что граница между ними размывается. Ниже приводятся примеры научных отраслей, в которых трудно определить, «где физика, а где химия»:

• квантовая механика;
• ядерная физика;
• кристаллография;
• материаловедение;
• нанотехнологии.

Как видно из списка, физика и химия тесно пересекаются, когда рассматриваемые явления имеют атомный масштаб. Такие процессы принято называть физико-химическими. Любопытно отметить, что единственным человеком, который получил Нобелевскую премию по химии и физике одновременно, является Мария Склодовская-Кюри.

Презентация на тему: » Химия вокруг нас Химия и химические явления окружают нас повсюду. Приготовление пищи это тоже химические процессы. В повседневной жизни, сам того не подозревая,» — Транскрипт:

2

Химия вокруг нас Химия и химические явления окружают нас повсюду. Приготовление пищи это тоже химические процессы. В повседневной жизни, сам того не подозревая, каждый человек осуществляет химические реакции. Например, умывание с мылом, стирка с использованием моющих средств и др. При опускании кусочка лимона в стакан горячего чая происходит ослабление окраски.

3

Про мыло Мыло, как и все другие вещества, состоит из множества крошечных частиц. Частички мыла образуют тоненький слой между грязью и поверхностью, которая была грязной, например, между грязью и кожей, грязью и одеждой. Таким образом, слой мыла с грязью легко смывается водой без следа.

4

Про зубную пасту Дополнительные вещества помогают зубам лучше противостоять воздействию разрушающих кислот, которые образуют бактерии из сахаров (в чае и соке). Компоненты очищающие частицы основа — гель или жидкое пастообразное вещество пенообразователи вкусовые добавки дополнительные полезные вещества: фтор

5

Про дезодоранты Дезодоранты – это средства, устраняющие неприятный запах пота. Дезодоранты бывают двух типов: одни тормозят разложение выводимых с потом продуктов метаболизма, принцип вторых — основан на частичном подавлении процессов потовыделения (их называют антиперспирантами).

6

Про медь Соединения меди особенно опасны для бактерий и организмов, вызывающих гниение. В таких соединениях при участии воды они быстро погибают. Если бросить монетку в вазу с букетом цветов, из-за монетки погибнут организмы, вызывающие гниение и букет останется свежим дольше. Кстати, медные монеты не имеют бактерий на своей поверхности, из-за свойств меди на монетке не выживет ни одна бактерия.

7

Про поваренную соль Привычная, имеющаяся на каждой кухне, дешевая соль раньше считалась большой драгоценностью. Были времена, когда соль стоила дороже золота! Способы добычи соли выпариванием из рассола, который добывают из твердых горных пород столовую, пищевую соль добывают из морской воды каменную соль — из скал вырубают пласты породы, содержащие соль

8

Про разрыхлитель теста Выпечка без разрыхлителя была бы невкусной и жесткой. Чтобы сделать тесто воздушным и нежным, используется разрыхлитель. Разрыхлитель состоит из гидрокарбоната натрия, кислоты и некоторого количества крахмала. В присутствии гидрокарбоната натрия, воды и кислоты выделяется углекислый газ.

9

Сыр, как пирог или булка тоже может «подняться». Разрыхлители теста поднимают его, выделяя углекислый газ при помощи питьевой соды. Но есть ещё и дрожжевые грибы, которые тоже высвобождают углекислый газ. В сыр добавляют специальные бактерии, высвобождающие углекислый газ. Они расщепляют молочную кислоту, и при этом высвобождается углекислый газ. Газ создает пузырьки в сырной массе. Потом пузырьки лопаются и на их месте остаются дырки. Про сыр

10

Заключение Химия – везде и всегда: на работе и дома, в городе и деревне; повсюду нас окружает всемогущая химия и рожденные ею вещества и материалы. Интересуйтесь химией, изучайте химию – ведь она вокруг нас!

Химия на кухне

1- Сольватационные реакции: Когда соль растворяется в воде, ионные связи разрываются, вызывая сольватацию катионов и анионов.

NaCl → Na+ + Cl–

Технически готовится раствор хлорида натрия в воде.

2- Фазовые изменения: Когда вода кипятится во время приготовления или приготовления кофе или чая, происходит фазовый переход между жидкой водой и газированной водой.

ЧАС₂ИЛИ_(l) → H₂ИЛИ_(грамм)

3- Реакции горения: Газовые плиты используют пропан для создания пламени.

C₃ЧАС₈ + 5O₂ → 3CO₂ + 4H₂ИЛИ

4- Хлор: Хлор, используемый в качестве моющего средства, на самом деле представляет собой хлорит натрия, который является восстановителем. Пятна на одежде называются хромофорами и имеют ненасыщенность. Хлор разрушает эти ненасыщенности, удаляя цвет пятен. Технически он не удаляет пятно, а делает его невидимым.

5- Мыло: мыла и детергенты имеют полярную часть, обычно карбоновую кислоту, присоединенную к неполярной алифатической цепи, которая дает ему способность образовывать мицеллы. Эти мицеллы обладают способностью окружать грязь, чтобы ее можно было удалить с одежды, посуды и наших тел.

6- Пищевая сода: это слабое основание, которое при реакции с кислотой, такой как уксус или вода (которая является слабокислой), выделяет углекислый газ.

NaHCO₃ + CH₃COOH → CH₃COONa + H₂O + CO₂

Это соединение является активным ингредиентом многих антацидов.

7- СреднесрочныйПриготовление пищи — это химическое изменение, которое изменяет пищу, делая ее вкуснее, убивает опасные микроорганизмы и делает ее более удобоваримой.

Высокая температура приготовления может денатурировать белки, способствовать химическим реакциям между ингредиентами, карамелизировать сахар и т. Д.

8- Искусственный ароматизатор и красительМногие обработанные пищевые продукты содержат химические вещества, которые придают им особый вкус или цвет и помогают их сохранить.

9- Плакать по луку: Лук содержит молекулы сульфоксидов аминокислот. Когда лук разрезается, клеточные стенки разрушаются, высвобождая эти сульфоксиды вместе с ферментами, которые расщепляют его до сульфеновых кислот, сероорганического соединения с формулой R-SOH, которое раздражает глаза.

Химические опыты

11. Галлий в горячей воде

Галлий, который в основном используется в электронике, имеет температуру плавления составляющую 29,4 градуса по Цельсию, а значит будет плавиться в руках.

12. Медленный переход бета-олова в альфа-модификацию

При холодной температуре бета-аллотроп олова (серебристый, металлический) самопроизвольно переходит в альфа-аллотроп (серый, порошкообразный).

13. Полиакрилат натрия + вода

Полиакрилат натрия – тот же материла, который используется в детских подгузниках, действует как губка, впитывая влагу. При смешивании с водой, соединение превращается в твердый гель, а вода уже не является жидкостью и не может выливаться.

14. Газ Радон 220 впрыснут в туманную камеру

Следы в форме буквы V появляются благодаря двум альфа частицам (ядер гелия-4), которые выделяются, когда радон распадается на полоний, а затем свинец.

Зачем мы спим и почему видим сны?

Каждую ночь практически все люди планеты привыкли спать и видеть сны, причем, почему же это происходит, исследователи толком ответить не могут. Теорий, конечно, множество. По одной из них, мы видим сны, чтобы привести в порядок свой мозг или чтобы избавляться от стресса.

Исследования показывают, что сон может использоваться в качестве указаний на то, что может произойти с нашим телом в будущем, например, с помощью снов можно узнать, есть ли риск появления таких заболеваний, как болезнь Паркинсона или слабоумие.

Еще более странными могут показаться результаты исследований ученых из Нью-Мексико. Оказалось, что обученные участники исследований могли манипулировать своими кошмарами, таким образом вылечиваясь от депрессий.

Если мы, наконец, точно поймем, почему мы видим сны, мы сможем сделать огромное количество невероятных открытий. Пока что мы далеки от истины. Вот уже миллионы лет треть нашей жизни мы проводим во сне, почти постоянно видя сны, но пока не знаем почему.

Химические реакции

1. «Фараонова змея» — распад тиоцианата ртути

Горение тиоцианата ртути приводит к его разложению на три других химических вещества. Эти три химических вещества в свою очередь разлагаются на еще три вещества, что приводит к развертыванию огромной «змеи».

2. Горящая спичка

Спичечная головка содержит красный фосфор, серу и бертолетову соль. Тепло, генерируемое фосфором, разлагает бертолетову соль и в процессе высвобождает кислород. Кислород в сочетании с серой производит кратковременное пламя, которое мы используем, чтобы зажечь, например, свечу.

3. Огонь + водород

Газообразный водород легче воздуха и его можно разжечь пламенем или искрой, что приведет к впечатляющему взрыву. Вот почему сейчас чаще используется гелий, а не водород для наполнения аэростатов.

4. Ртуть + алюминий

Ртуть проникает сквозь защитный слой окиси (ржавчину) алюминия, заставляя его ржаветь намного быстрее.

Прекрасное во всем

Каждый прожитый день, любое время года непохожи друг на друга. Вот только многие этого не замечают. Не видят люди красавицу-весну с ее:

• нежной молодой зеленью,
• необыкновенной голубизной неба,
• парящими в бездонной синеве птицами,
• появлением первых ароматных цветов.

Не чувствуют:

• пробуждающийся вздох природы,
• свежее и теплое весеннее дыхание,
• радости в заливистых трелях соловьев.

Не глядя, бегут мимо прекрасной девушки с именем Осень, с ее:

• подернутой позолотой листвой,
• прощальным криком клина улетающих журавлей,
• мягким и потрясающе красивым ковром из кленовых и дубовых листьев,
• грибными дождями и подернутыми утренней дымкой склонами.

Проходя мимо всего этого, люди не понимают, что лишают себя чувства прекрасного. Жизнь без него становится серой и скучной, а человек — равнодушным, черствым и жестоким, поэтому с раннего детства, начиная с детских садов детишек приучают к красоте, видеть все замечательное вокруг. Та же травинка, цветочек или жучок вызывают у детворы неподдельный и искренний восторг.